永远的激励

    不久前，在翻阅《江西经济发展白皮书》中，看到关于“李渡元代烧酒作坊遗址”的一段描述，不由想起了酒界泰斗周恒刚先生，一股敬佩之情萦绕在心头，他老人家已辞世十周年，浮想往事，感慨万千。我虽与周老交往不深，却对他敬仰已久。想到他曾经对李渡酒坊的肯定和激励，在我的心底显得尤为珍重。
    周恒刚先生于2002年9月底来到李渡，在看到李渡烧酒作坊遗址后激动地表示：白酒是由黄酒演变过来的，根据明代李时珍的解释，白酒行业的发展是从处理酸败黄酒开始的。白酒的发展首先是蒸馏这一关，可以说，没有蒸馏就没有白酒。白酒最早是液态发酵，液体蒸馏。而固体蒸馏比液体蒸馏在手工操作上进了一步，但固体蒸馏始于何时？这个谜一直未被解开。李渡酒坊的发现，最低限度可把固体发酵的时间上溯至元代，甚至更远。全世界只有中国才有固体发酵，任何国家的任何产品都没有固体发酵。因此，李渡元代烧酒作坊遗址的发现和发掘是我国酒行业难得的“国宝”。
    李渡元代烧酒作坊遗址的发现是一个很偶然的机会，2002年6月中旬，江西李渡酒业有限公司对老厂房进行全面整修，维修工人凿出两拳大小的窟窿，并及时向进贤县文化局报告，之后引起江西省考古研究所的专家们非常重视，并邀请全国各地的专家来考察，其中就有周恒刚先生。
在如此重大的发掘后，该遗址正式成为中国仅有的几家全国重点文物保护单位之一，并在2002年列入全国十大考古发现之一。
    我虽刚进这个企业，但对于李渡酒业拥有“李渡元代烧酒作坊遗址”特有的资源，感到无比骄傲，同时也感到肩上的重任。
    想到不久就是周老逝世十周年祭日，心里又平添了一层酸楚，他对白酒事业的投入、对工作的责任感和对年轻人的培养，给我们酒业人以深深的影响和教育，无愧于“酒界泰斗”的称号。而我能做的就是，充分利用好企业的资源，牢记周老的激励，踏踏实实带领这个企业做大做强。

                                                                            作者系  江西李渡酒业董事长