《张弼士传奇》（下）

五、神奇的亚洲大酒窖

 

        1894年，张裕地下大酒窖破土动工，由于土层是沙质，建成不久，就因为严重渗水而部分坍塌，几年后张成卿和葩宝卷土重来，重建大酒窖。他们采用西方建筑的规范，钢砖砌墙，用钢筋水泥做拱顶，想要建造永恒。谁知地窖潮湿、海水侵蚀，钢铁部件很快锈烂，再加上连降暴雨，洪水海潮一起灌入酒窖，耗费巨资重建的酒窖又毁于一旦。两度重创，使葩宝猛醒：“我脚下的土地不是维也纳！”他本能地意识到，必须学会用中国人的方式去想问题，必须用中国人的方法建造中国的酒窖！第三次，他们完全采用石头发碹，窖顶拱连，用每块足有一吨重的大青石，砌造酒窖墙体，终于建成了总面积达一千九百多平方米，深七米的地下大酒窖。虽然，它比海平面还要低一米多，但却不渗水！！！酒窖气势恢弘，幽深凝重；窖内四季恒温，保持在摄氏11度左右，这是葡萄酒老熟过程中的最佳温度。

 

        这个大酒窖从一八九四年开始动工，到一九零五年建成，历时十一年，三次重建，九十多年来，历尽沧桑，为张裕和中国的葡萄酒工业酿造了辉煌！

 

        大酒窖建成之后，葩宝从奥地利运来一批橡木大酒桶，这一排排巨型的橡木桶，在大酒窖的十几个幽深的涵洞内依次排开，形成了欧洲古典模式的酿酒工业的雏形，形成了大酒窖内奇特的风景线，增加了历史的厚重感。——这些橡木桶最小的直径五尺，大的竟达十四、五尺，有两、三人高，像一栋木房子。橡木桶虽大，但它装满了酒以后，“渗而不漏”———这是橡木酒桶的最高境界。

 

        橡木桶散发着欧洲原始森林的芬芳，沁透了葡萄酒的醇香，弥漫着梦幻……当你靠近她、感悟她，你才真正懂得什麽是“酝酿”！走进大酒窖，就像走进了一座十八世纪的古堡，你敲敲那橡木桶，她会发出凝重而又动听的历史的回声，你仿佛听到奥地利音乐之神斯特劳斯的交响乐，你仿佛看到酿造葡萄酒的女神那动人的神情……从1896年到1902年，酒窖中已经贮存了二十万立升红葡萄酒和十五万立升白葡萄酒。

 

        1914年1月20日，经国民政府批准，张裕酿酒公司的葡萄酒的注册商标为“双麒麟牌”。

 

        从此，张裕“双麒麟牌”葡萄酒，经历了在这座神奇的亚洲第一大酒窖的橡木桶中的十八年的酝酿，横空出世了！

 

 

六、品重醴泉

 

《申报》1912年8月22日电：“孙中山二十日抵烟台……”

 

《申报》电讯轰动烟台，一时万人空巷。

 

        孙中山应邀赴京商谈国事，从上海北上，夜抵烟台。当时的南京政府外交次长魏辰组代表孙中山宣讲：“民国要者，即首在振兴实业。如今之际，欲商业兴旺，必先从制造业下手。如本埠之张裕公司，设一大造酒厂，制造葡萄酒，其工业不亚于法国之大厂，将来必可获利……张君以一人之力，而成此伟业，可谓中国制造业之进步。”张弼士是辛亥革命的支持者。曾通过胡汉民捐给孙中山白银30万两。后又在海外募集巨额军费支持辛亥革命…… 

 

        孙中山百忙之中，亲临张裕，品尝了张裕葡萄酒，感慨万千；对张弼士实业救国之壮举，勖勉有加，并留下稀世墨宝：“品重醴泉”。这是孙中山一生唯一为企业题词的特例，这是张裕的光荣。这笔无形资产价值连城。除了张裕，中国没有任何一家葡萄酒厂有此殊荣。

 

 

七、巴拿马金奖

 

        1915年，巴拿马太平洋万国博览会在美国旧金山召开。会址设在金门峡海湾的入海口，占地面积达六百二十五英亩。会场气势磅礴，蔚为壮观。世界各国的商家和参展者必须乘船而入，依次经过热带花园、游乐场和宝塔等标志建筑，穿过高九十英尺的凯旋门，到达主会场。主会场分矿产、交通、食品、农业、美术、园艺等八个大馆，分别采用了希腊、欧美和中国风格的经典建筑群，形成了富丽堂皇的景观。一时，车水马龙、观者如潮。二月二十四日中午十二点，博览会隆重开幕，美国总统威尔逊亲临会场致贺词，使博览会气氛空前高涨，使和平与繁荣的景象得到升华……这是二十世纪初轰动世界的商业“奥林匹克”！由于她的博大和辉煌而被永远地载入史册。

 

        受美国总统威尔逊之邀，张弼士带领中国代表团和一个庞大的观光团参展。中国馆就建在农业馆的大厅中，当中是带有华表的中国建筑，上面爬满了葡萄藤蔓，生机盎然，这里是中国展区。这个有四十一个国家参加的世界精品荟萃的万国博览会，展品均为各个国家的极品，代表各个国家的文化和历史、实力和成就。会期长达九个月。

 

巴拿马太平洋万国博览会的颁奖大会终于召开了！

 

         酿造了十八年的张裕葡萄酒，孕育了中国的辉煌！谁也没有想到，张裕的四种葡萄酒：可雅白兰地、红葡萄酒、味美思和雷司令在巴拿马万国博览会上一举夺得了四项金奖！从此，中国人破天荒有了自己的金奖白兰地！

 

 

这是中华民族在世界上获得的的第一块金牌!

 

这是中国葡萄酒工业的第一块世界金牌！

 

国家和民族养育了张裕，张裕为中国人争气！

 

        在盛况空前的颁奖大会上，张弼士手捧奖杯，热泪夺眶而出，他万分感慨地说：“在这盛大的酒宴上，一眼望去，锦绣华堂，全是令人自豪的东西，早就世界驰名的中国大菜、享誉全球的中国瓷器，还有这次获得国际金奖的中国葡萄酒，都是举世无双的东西。唐人是了不起的！只要发愤图强，后来居上，祖家的产品都会成为世界名牌。”

 

 

八、无公则无张裕，有史必有斯人。

 

        1915年4月，年过古稀的张弼士，应美国总统威尔逊之邀，率团赴美，签订中美银行合约和筹备在北京、上海与美国纽约、三藩市成立中美合资的第一家国际金融机构。1916年9月，张弼士在印尼巴城的私宅五知堂设中秋宴会，为张裕酿酒公司的产品“金奖白兰地”荣获金奖和赴美谈判成功，答谢中外宾客。宴会上，他热情洋溢、频频举杯祝酒，由于兴奋过度，心绞痛突发。12日，终因医治无效，病逝于荷兰皇家医院，享年七十五岁。

 

        张弼士逝世后，遵照他生前“死葬家山”的遗嘱，从南洋移柩，归原籍大埔安葬。途经新加坡、香港时，英荷政府下半旗致哀、港督躬亲凭吊。灵舟由汕头溯韩江而上，两岸民众到处设牲祭奠，可谓生荣死哀。孙中山得知噩耗，不胜悲恸，特派代表敬献花圈，并送挽联：

 

“美酒荣获金奖，飘香万国；怪杰赢得人心，流芳千古。”

 

1917年5月，当时的临时大总统黎元洪，特派广东省省长朱庆澜赴大埔致祭，赐撰碑文，并送挽联云：

 

“念粤中实业萧条，惜彼苍不留此老；比汉代输边踊跃，问当世更有何人？”

 

历史无情地记录了这个现实。张弼士骇然长逝，张裕葡萄酿酒公司的张弼士时代结束了。

 

        张弼士逝世以后，由张弼士的第四夫人朱运芝担任董事长，后又由他的儿子张秩捃任总经理，以后在张氏家族宗亲中不断更替掌门人。后由于国内军阀混战，国际上又爆发了第二次世界大战，再加上日军侵华，国民党逃往台湾等天灾人祸，使张裕伤了元气，每况愈下……

 

        在一九三二年出版的《张裕创办四十周年纪念册》上，较为详细地记载了张裕创办人张弼士先生的史略：

 

       先生讳振勋，号弼士，广东大埔县人。历任槟榔屿领事官、新加坡领事官、广三铁路总办、赏给侍郎钦命头品顶带大仆寺卿，督办闽农工路矿；大总统任命考察南洋商务，筹办内地开埠事宜工商部高等顾问，约法会议议员，参政院参政，二等嘉禾勋章。

 

前清咸丰八年，在南洋荷属之葛罗巴埠，创办裕和公司，开辟荒地，种植米谷、椰子；

 

光绪三年，在荷属之怡厘创办裕兴公司，种植胡桃；又在荷属之日里埠创办笠旺公司，开辟荒地，种植树胶、椰子、咖啡、各种茶树；又创办日丽银行；

 

光绪十八年，[1892]在中国山东烟台创办张裕酿酒公司，购地三千余亩种植各种葡萄；

 

光绪二十四年，[1898]在英属之文东创办东兴公司；开辟商场兼开锡矿；

 

光绪三十二年，[1916]在广东佛山创办机器制造砂砖裕益公司，又在广东省城西关彩虹桥机器制造各种布匹亚通公司；又在惠州平海白沙湖创办机器制造玻璃公司，又在平海地方建筑盐田福裕公司；又在雷州遂溪县地方创办机器火犁垦牧普生公司；

 

民国元年，在槟榔屿创办万裕兴公司，开辟荒地，种植椰子均著成效。

 

虽然有人说：张弼士见了慈禧可以不下跪……

 

虽然有人说：慈禧太后的颐和园，是用张弼士捐给李鸿章扩建北洋海军的巨额军费建造的……

 

        但是，在中国大地上现在真真实实看得见的张弼士亲手创办的实业，恐怕只有“张裕葡萄酿酒公司”了。

 

        他在旧中国半封建半殖民地的土地上，奇迹般地嫁接了一株资本主义的玫瑰；在鸦片战争以来，壮烈而又耻辱的近百年的历史背景上，大手笔地描绘了一幅引进科学技术、振兴中华民族的壮丽蓝图。他不惜投巨资，历时二十年，以鲜血和生命的代价，在山东大地上建造了一座制造葡萄酒的宫殿，用中国大地的精华，用中国历史和文化的沉淀，用中华民族的精神酿造了举世无双的张裕金奖白兰地，并在巴拿马世界博览会上一举夺魁，打破了洋酒不可战胜的神话！

 

国人评价张弼士：“无公则无张裕，有史必有斯人。”

 

在张裕百年庆典之际，张裕隆重推出了一个文化理念：

 

“1892年[清光绪十八年]著名爱国华侨张弼士创办了张裕葡萄酿酒公司，时至今日，张裕的名字影响了中国葡萄酒业整整一百年。”                                                                                       

 

        张弼士是一位民族英雄。他是中国工业化生产葡萄酒的第一人，当之无愧的中国葡萄酒之父！他实业兴邦，造福民族；科教兴国，忠魂永铸。

 

张弼士文化遗产属于世界文化遗产。

 

张裕品牌属于中华民族。

 

张裕公司价值连城的无形资产，就是张弼士留在中华大地上的一座丰碑！       

 

这位红顶商人的爱国主义精神将光照百代，万古流芳！