佳酿“藜粮液” 酒香溢京城

文/杨沐春

2018年12月8日，北京，北辰五洲皇冠国际酒店二楼宴会厅，红毡铺地，美酒列阵，席开12桌，桌桌有美酒，酒香氤氲中，一场由北京藜粮液酒业有限公司主办、巨典文化传媒（北京）有限公司协办，并得到人民网、新华网、中国食品报、中国酒杂志、中国酒业杂志、糖烟酒周刊、糖酒快讯、云酒头条等行业内外媒体广泛关注与支持的“藜粮液酒上市发布品鉴会”璀璨绽放。

随着北京藜粮液酒业有限公司总经理刘竹鉴潇洒地走上前台，一款身姿曼妙的酒品呈现在大家面前，她的芳名就叫“藜粮液”。

没错，就是采用联合国粮农组织（FAO）研究认为最适宜人类的完美“全营养食品”、素有“粮食之母”“营养黄金”“超级谷物”“未来食品”之称的藜麦这一单粮进行酿造的开创性产品，酒精度52度。现场发布价格：单瓶598元，整箱6瓶，零售价3588元！

著名白酒专家李荣国，北京市酿酒协会秘书长傅长龙，中国作物学会藜麦分会秘书长杨修仕，中国安华集团党委书记吕伟，中国食品发酵工业研究院酿酒与传统发酵部副主任、博士、国家级白酒评委李红，中国酒业智库专家、知名酒水评论员欧阳千里，对外经贸大学保险学院前任院长、教授、博士生导师孙健，西藏农牧学院退休教授、中国藜麦第一人贡布扎西，北京藜粮液酒业有限公司执行董事赵铁军、总经理刘竹鉴，巨典文化传媒（北京）有限公司总经理段庆国，等行业协会领导、专家学者、媒体代表及来自北京、河北、山西、山东、内蒙、西藏、青海、四川等地的藜粮液酒客户代表等计约150人齐聚一堂，在中国食品发酵工业研究院发酵与传统酿酒部副主任、国家级白酒评委、国家一级品酒师李红博士的引领下，共同鉴赏藜粮液美酒之韵。

神奇的“藜粮液”

就在刚刚过去的11月29日，由北京酿酒协会、天津市酿酒工业协会、河北省白酒葡萄酒工业协会主办的中国酒业2018京津冀一体化品牌发展高峰论坛上，藜粮液酒荣膺“创新产品”奖。

 “藜粮液酒上市发布品鉴会”上，北京市酿酒协会秘书长傅长龙指出，在传统白酒产业，以高梁为酿酒原料是主流，还很少有采用单一粮食进行酿制白酒的，可能也正因为藜麦的营养全面性，才引得了藜粮液酒业的大胆尝试，藜粮液酒的成功上市，为传统白酒行业带来了新的血液和活力。

中国作物学会藜麦分会秘书长杨修仕博士表示，藜麦学会一直在关注藜麦酒，他认为藜粮液酒在品牌定位、包装设计、酒品酒质等方面，都很不错。

酒品如人品，不是所有好的人品都能酿出好酒，但人品不好的人一定酿不出好酒，藜粮液酒的几个股东，都是很正直实在的人，不急功近利，两年来，他们踏踏实实考察调研，多轮次验证，直到时机成熟，才推出这款凝聚着大家无数心血与挚爱的酒品。“像他们这样的股东做出来的酒，一定差不了！”“藜粮液酒上市发布品鉴会”上，中国安华集团党委书记吕伟非常认可藜粮液酒业创始股东踏实做酒的风格，并说，“我也相信，这样一款采用100%优质纯藜麦米、固态发酵法酿造的白酒，一定会开创出国民健康饮酒新风尚，藜粮液一定会成为中高端消费人群的一个新兴选择。”

诚如中国酒业智库专家、知名酒水评论员欧阳千里所言，高端全营养的藜麦在五谷杂粮中属于小众产品，由藜麦酿制的白酒也必然是小众产品，但小众的藜麦酒产品在庞大的白酒市场上，若能抢占一点市场份额，那它的产值也是巨量的。

 “藜麦大叔”郭有民的杰作

这是一款倾注了以郭有民为代表的一批智慧青年无数心血的创新产品。其以100%优质纯藜麦米为原料，小麦培养的中温大曲为糖化发酵剂，混蒸续糟发酵60天，经长达16个月的地埋式陶瓷大坛贮藏，并由国内顶尖级的勾调大师精心勾调、灌装，方得出厂。

郭有民，这位深谙藜麦属性、因为热爱而以“藜麦大叔”自居、并最终把藜麦酝酿成美酒的年轻人，无疑是可敬可爱的。

犹记2017年3月27日，北京藜粮液酒业有限公司首轮藜麦酒开始投料发酵。如今，经过616天的漫长等待，国内首款浓香型藜麦白酒“藜粮液”，终于在今天揭开了她神秘的面纱。

观其色，诚如高洁的雅士：她，晶莹剔透，澄澈透明；嗅其味，恰如热恋中的情侣：她，芳香浓郁，诸味协调；品其格，又如惺惺相惜的知音，她，入口香醇，落喉甘美，咽之净爽，回味悠长，除具有浓香型白酒“香浓、纯净、绵柔”的典型风格之外，细品之，尚有丝丝缕缕的藜麦清香，萦绕于唇舌之间，袅袅不绝，经久不散。开怀畅饮，令人顿有醍醐灌顶神清气爽之感。

据北京藜粮液酒业有限公司执行董事赵铁军介绍，此次盛情推出的“藜粮液”牌藜麦酒，系国内首款浓香型藜麦白酒，它既开拓了中国藜麦产业的下游发展，同时也为中国白酒产业注入了新元素。

从事建筑行业的孔春文告诉笔者，早在“藜粮液”酝酿的初始阶段他就喝上了：“因与‘藜麦大叔’郭有民同窗之谊的缘故，我得以先尝为快。”据孔春文回忆，酒是用矿泉水瓶子直接接来喝的，当时也就七八个人吧，大家都很熟，也没啥讲究的。酒一入口就觉得好喝，与浓香型白酒一线知名品牌相比，丝毫不差，而且还有独特的藜麦香味儿！“这一喝不打紧，还上瘾了，至今，我已经喝掉了20箱藜麦液了！”孔春文笑道：“原本只是喝着玩的，谁承想，味觉竟然是有记忆的，不知不觉，就爱上了藜粮液。”

中国食品报社副社长李红文认为，由具备健康属性的藜麦作为原料生产的纯藜麦酒在目前市场尚不多见，可以说，藜粮液酒业主打白酒小品类可谓独辟蹊径，相信不久的将来，藜粮液酒，必将在中国酒市场占有一席之地。